【造福巴金森氏症患者 – Liftware (反抖湯匙)】goo.gl/rDLoF1
先前《科技新報》報導，位於舊金山的 Lift Labs 推出 Liftware【反抖湯匙】，採取【主動抵消】技術，解決巴金森氏症病人手顫抖個不停的問題，這個造福病人的先進湯匙，如今獲得 Google 的垂青，Google 將買下 Lift Labs，購併後 Lift Labs 將加入 Google X 的生命科學團隊共同運作。
2008年1月6日 星期日
2008年1月5日 星期六
薏仁的四大功效
【薏仁的四大功效】
有種食材，女孩們吃了可以消除惱人的水腫，可以美白、去粉刺，還可以減肥！長輩們吃了可以降三高、預防心血管疾病；還可以改善成人胃腸消化、便秘等毛病…到底是什麼東東，那麼厲害？可能已經有人猜出來了，答案是薏仁啦！不就是一顆白白的豆子，裡面到底裝了什麼，怎麼好像小叮噹的口袋，竟有這麼多的神奇好處呢？這邊替大家細數了一下薏仁所含的營養素有：蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、錳、硒、水溶性纖維…這，會不會太豐富了。
對象一：天然保養小資族
1. 美白、去斑
面膜買了買，保溼乳液擦呀擦，每個月光是花在保養品上的摳摳便不知道飛走多少。薏仁含有維生素B1、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質、油脂等營養素，可以分解酵素，軟化皮膚角質，提高肌膚新陳代謝，強化皮膚抗菌功能，能保溼、防止老化，減少青春痘、痘疤、色素斑點、粉刺、雀斑、老人斑、皺紋。所以不只對年輕女性好，也讓媽媽們青春永駐呢！
2. 減肥、消水腫
肥胖，是女孩子們的天敵，永遠為了減去那一公斤而奮鬥。薏仁的好處，可以促進體內血液和水分的新陳代謝，達到利尿、消水腫、排除體內多餘水分。豐富的水溶性纖維，有助於排便，減輕體重。此外，薏仁在五穀類中纖維質單位含量最高，能增加飽足感，達到減少進食量的目的。更多消水腫的撇步看這裡！
對象二：應酬族（心血管、三高）
現代人吃進肚子裡的食物重油又重鹹，日積月累，高血脂、高膽固醇、高三酸甘油脂一一纏身，哪天身體一抗議，心血管疾病立刻登門造訪。要謝絕這些來者不善之客，除了改善飲食習慣，粗茶淡飯，還可以每日在白飯中加進一定比例的薏仁，讓水溶性纖維吸附有消化脂肪功能的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、血中膽固醇、三酸甘油脂，最後達到預防心腦血管疾病。
對象三：工作高壓久坐族（消化不良、排便不順）
1. 改善脾胃
工作壓力大，正餐囫圇吞棗、用餐時間不穩定，讓你有食慾不振、腸胃消化不良的煩惱嗎？根據中醫學理，薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕等功效，水溶性纖維容易被腸胃消化，可減輕腸胃負擔，增進食慾，適合脾胃虛弱的人食用。
2. 改善便秘
上班族久坐不起，往往一忙起來都忘了定時補充水分，時間一長，便秘成為大家不可告人的秘密。推薦大家喝薏仁水，能有效促進腸胃蠕動，改善便秘的毛病。薏仁水的做法，先將洗淨的薏仁入鍋加水煮，約2小時後，將水分瀝出，即可飲用囉！這裡要提醒大家，中醫指出喝薏仁水並不適合脾約型的便秘，脾約是指因脾虛津耗、腸液枯燥所導致的排便不順。因為薏仁有利溼功效，吃多只會讓脾約便秘更嚴重，知道更多改善便秘的好物。
不適合吃薏仁的人 孕婦、女性生理期
除了脾約便秘的人不宜吃薏仁之外，還有哪些人不適合吃呢？醫學實驗證實，孕婦多吃薏仁，容易導致流產喔！以中醫的角度來看，薏仁有利尿效果，可能會引起體內鈉鉀離子不平衡，水分排出較多，以至於減少羊水量，嚴重者便導致流產。另外，中醫建議少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和老弱病者也不宜食用。
此外，因為薏仁在中醫理論上屬於寒涼性藥物，而女性生理期期間若食用過多寒涼性食材，容易導致排經不順，這時子宮為了把經血排出，會透過更強烈的收縮作用，因此經痛可能會加劇。所以提醒生理期來臨前和期中的朋友們，多控制像薏仁等寒涼食物的飲食喔！
薏仁大麥仁 營養大不同
逛大賣場時，你是否偶爾會買已經包裝好的紅豆薏仁或四神湯回家自己煮呢？仔細看包裝上面標示洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，是不是也曾有疑問裡面裝的是白薏仁嗎？告訴你，其實這些都是「大麥仁」的別稱，大麥仁和白薏仁雖然外觀相似，但冒充白薏仁的大麥仁，其營養價值低很多，因此有不肖業者將大麥仁混在白薏仁中，賺取不義之財。
那麼外觀上要如何分辨大麥仁和白薏仁呢？台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師李貞慧說，白薏仁比較大顆，且中間有凹溝，吃起來較有嚼勁，大麥仁則比較小顆，吃起來軟滑像麥片，像是外面挫冰店配料中的薏仁，很有可能就是大麥仁。
薏仁帶給我們那麼多好康，說是上天賜給人類最好的禮物也不為過。除了喝用薏仁燉的湯之外，每天早上來碗綠豆薏仁或是紅豆薏仁，飽足又營養，美白養身更加分喔！
來源：http://goo.gl/tsYA1C http://goo.gl/j7mBHQ
2008年1月4日 星期五
洗水果的學問
【洗水果的學問，為了自己和家人一定要知道喲！】
葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦？清洗方法：把葡萄放在水裏面，然後放入兩勺面粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裏來回地刷篩洗，面粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦？清洗方法：把葡萄放在水裏面，然後放入兩勺面粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裏來回地刷篩洗，面粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。清洗方法：蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓幹凈，然後再用水沖幹凈，就可以放心吃了。
楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人幹脆不洗就吃，但它本身又可能裏面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。清洗方法：將楊梅清洗幹凈後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。
新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。清洗方法：可先用水淋濕桃子，然後抓一把鹽塗在桃子表面，輕輕搓一搓後，再將桃子放在水中泡一會兒，最後用清水沖洗幹凈，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然後用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。
草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人幹脆不洗就吃，經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟：吃果蔬防癌 草莓效果最明顯
1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。註意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部；
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。
3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。 另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“創口”滲入果實內，反而造成汙染.
收起.
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本教材來源於網絡僅供參考。轉載請註明作者、出處並保持完整
楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人幹脆不洗就吃，但它本身又可能裏面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。清洗方法：將楊梅清洗幹凈後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。
新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。清洗方法：可先用水淋濕桃子，然後抓一把鹽塗在桃子表面，輕輕搓一搓後，再將桃子放在水中泡一會兒，最後用清水沖洗幹凈，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然後用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。
草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人幹脆不洗就吃，經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟：吃果蔬防癌 草莓效果最明顯
1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。註意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部；
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。
3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。 另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“創口”滲入果實內，反而造成汙染.
收起.
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與Jason
Chuang 和 Sarah
Wong
2008年1月3日 星期四
頭痛塞鼻散
【頭痛塞鼻散】（僅供參考）
【組成】川芎50克，白芷50克，制遠誌50克，冰片7克。
【功用】疏風祛邪，通竅止痛。
【主治】偏頭痛。癥見：頭痛在一側，多在顳部或頭角，有時連目痛，或有惡心嘔吐，舌紅、苔薄，脈弦細數。
【方解】方中白芷祛風散濕止痛；川芎活血行氣，散風止痛；遠誌祛痰；冰片開竅散瘀，清熱止痛。四味藥相伍，起到疏風祛邪，行氣活血，開竅止痛。
【點評】本方是由南通市中醫院的吳震西提供。他曾對一位患有血管性神經痛，年齡為23歲的女患者服用本方治療，當時服用1瓶，用法是每次取少許用絹布包裹塞鼻，塞後即可止痛，痛時再塞即可取效。連續2天就得以治愈。半年之久都未發作，可見本方用於臨床屢獲奇效，還無良藥苦口之痛，受到醫患歡迎。
註：有專家提醒，一般人群沒有全面的醫學知識，往往會誤用或耽誤病情，建議一些簡單的情況可以自行處理，比較復雜的情況下還是要及時就醫。“偏方”也叫“驗方”，是老百姓經驗積累而成。一個偏方不一定對所有人都管用，對某些人管用，就可以了。用了不見效就要快用其它辦法。
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【組成】川芎50克，白芷50克，制遠誌50克，冰片7克。
【功用】疏風祛邪，通竅止痛。
【主治】偏頭痛。癥見：頭痛在一側，多在顳部或頭角，有時連目痛，或有惡心嘔吐，舌紅、苔薄，脈弦細數。
【方解】方中白芷祛風散濕止痛；川芎活血行氣，散風止痛；遠誌祛痰；冰片開竅散瘀，清熱止痛。四味藥相伍，起到疏風祛邪，行氣活血，開竅止痛。
【點評】本方是由南通市中醫院的吳震西提供。他曾對一位患有血管性神經痛，年齡為23歲的女患者服用本方治療，當時服用1瓶，用法是每次取少許用絹布包裹塞鼻，塞後即可止痛，痛時再塞即可取效。連續2天就得以治愈。半年之久都未發作，可見本方用於臨床屢獲奇效，還無良藥苦口之痛，受到醫患歡迎。
註：有專家提醒，一般人群沒有全面的醫學知識，往往會誤用或耽誤病情，建議一些簡單的情況可以自行處理，比較復雜的情況下還是要及時就醫。“偏方”也叫“驗方”，是老百姓經驗積累而成。一個偏方不一定對所有人都管用，對某些人管用，就可以了。用了不見效就要快用其它辦法。
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2008年1月2日 星期三
足跟骨刺 良方外治
【足跟骨刺 良方外治】（僅供參考）
增生性關節炎即骨性關節炎，又稱老年性關節炎，一般人稱骨刺、骨質增生。其確切病因仍不明確，一般認為老年 組織變性外加慢性損傷為主要致病因素。由於病變部位不同，癥狀也各有異。 如跟骨骨刺主要表現行走時足跟疼痛； 腰椎骨質增生，可有腿麻或坐骨神經痛； 頸椎骨質增生，可有頭昏、頸部不適、肩 臂酸痛、手指麻木等。中藥外治足跟骨刺 效果好，現介紹幾則外治良方。
川芎末醋調方：取川芎末6-9克，加 山西老陳醋調成濃稠糊狀，然後取少許 藥用凡士林調勻。將配好的藥膏塗抹在 增生部位。蓋上一層塑料紙再貼上紗布， 用寬膠布將紗布4周固封，2天換藥1 次，10次為1療程。使用時不宜過早揭去 貼敷藥物，除個別有刺癢、起密集丘疹可 揭去敷藥外，敷後應保持1天不掉落，否 則會影響療效。對頸椎及腳跟骨質增生 癥療效更佳。
威靈仙醋調外敷方：取威靈仙適量研成細末，用米醋調成糊狀，塗在紗布上，敷患處固定，每天1次，20天為1療程。對頸椎及足跟骨質增生療效更佳。
壁虎散外敷方：取壁虎6只，辰砂6 克，焙幹研粉備用。取適量藥粉撒於患處，用強力麝香膏固定。隔天換藥，1個月為1療程。休息3~6天後可繼續下一個療程。對頸椎及足跟骨質增生療效更佳。
川烏散外敷方：取生川烏30克，此為1足跟用量。將川烏研末加白酒(以糧食酒為好)調成糊狀，晚上睡覺前用溫水將腳洗凈，把藥平攤在足跟疼痛處，外以塑料紙包好，用藥期間不作劇烈活動。病去即停，不可久用。
鮮蒼耳葉外敷方：取鮮蒼耳葉適量搗爛，以小片塑料薄膜包敷患處，幹後換藥。不拘次數。如有小泡發生。可按燙傷處理，傷好後繼續敷藥。
夏枯草熏洗方：取夏枯草50克，放人食醋1000毫升內浸泡2-4小時。然後煮沸15分鐘，先熏舌洗患處20分鐘。每日1-3次，每劑可用2天。
川楝葉紅糖膏方：取鮮川楝葉30-60 克，紅糖適量。兩者混合搗成膏狀。外敷足跟疼痛處，24小時後更換。
仙人掌外敷方：取仙人掌適量，將兩面的毛刺用刀刮去，然後剖成二半，用剖開的一面敷於足跟部疼痛處，外用膠布固定，敷12小時後再換另半片。冬天可將剖開的一面放在熱鍋內烘3-4分鐘，熱後敷於患處，一般於晚上貼敷。在治療期間穿布鞋為宜，並適當活動。
臭椿樹葉熏洗方：取臭椿樹鮮葉250 克或幹葉100克，加水約1000毫升，煎沸取汁，加醋酸150克，乘熱熏洗患處，每天1-2次，20天為1療程。
沒食子皂角散：沒食子40克，皂角 20克。共研細末，加米醋調成糊狀，貼敷患處，膠布固定，每日換藥1次。
註：有專家提醒，一般人群沒有全面的醫學知識，往往會誤用或耽誤病情，建議一些簡單的情況可以自行處理，比較復雜的情況下還是要及時就醫。“偏方”也叫“驗方”，是老百姓經驗積累而成。一個偏方不一定對所有人都管用，對某些人管用，就可以了。用了不見效就要快用其它辦法。
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增生性關節炎即骨性關節炎，又稱老年性關節炎，一般人稱骨刺、骨質增生。其確切病因仍不明確，一般認為老年 組織變性外加慢性損傷為主要致病因素。由於病變部位不同，癥狀也各有異。 如跟骨骨刺主要表現行走時足跟疼痛； 腰椎骨質增生，可有腿麻或坐骨神經痛； 頸椎骨質增生，可有頭昏、頸部不適、肩 臂酸痛、手指麻木等。中藥外治足跟骨刺 效果好，現介紹幾則外治良方。
川芎末醋調方：取川芎末6-9克，加 山西老陳醋調成濃稠糊狀，然後取少許 藥用凡士林調勻。將配好的藥膏塗抹在 增生部位。蓋上一層塑料紙再貼上紗布， 用寬膠布將紗布4周固封，2天換藥1 次，10次為1療程。使用時不宜過早揭去 貼敷藥物，除個別有刺癢、起密集丘疹可 揭去敷藥外，敷後應保持1天不掉落，否 則會影響療效。對頸椎及腳跟骨質增生 癥療效更佳。
威靈仙醋調外敷方：取威靈仙適量研成細末，用米醋調成糊狀，塗在紗布上，敷患處固定，每天1次，20天為1療程。對頸椎及足跟骨質增生療效更佳。
壁虎散外敷方：取壁虎6只，辰砂6 克，焙幹研粉備用。取適量藥粉撒於患處，用強力麝香膏固定。隔天換藥，1個月為1療程。休息3~6天後可繼續下一個療程。對頸椎及足跟骨質增生療效更佳。
川烏散外敷方：取生川烏30克，此為1足跟用量。將川烏研末加白酒(以糧食酒為好)調成糊狀，晚上睡覺前用溫水將腳洗凈，把藥平攤在足跟疼痛處，外以塑料紙包好，用藥期間不作劇烈活動。病去即停，不可久用。
鮮蒼耳葉外敷方：取鮮蒼耳葉適量搗爛，以小片塑料薄膜包敷患處，幹後換藥。不拘次數。如有小泡發生。可按燙傷處理，傷好後繼續敷藥。
夏枯草熏洗方：取夏枯草50克，放人食醋1000毫升內浸泡2-4小時。然後煮沸15分鐘，先熏舌洗患處20分鐘。每日1-3次，每劑可用2天。
川楝葉紅糖膏方：取鮮川楝葉30-60 克，紅糖適量。兩者混合搗成膏狀。外敷足跟疼痛處，24小時後更換。
仙人掌外敷方：取仙人掌適量，將兩面的毛刺用刀刮去，然後剖成二半，用剖開的一面敷於足跟部疼痛處，外用膠布固定，敷12小時後再換另半片。冬天可將剖開的一面放在熱鍋內烘3-4分鐘，熱後敷於患處，一般於晚上貼敷。在治療期間穿布鞋為宜，並適當活動。
臭椿樹葉熏洗方：取臭椿樹鮮葉250 克或幹葉100克，加水約1000毫升，煎沸取汁，加醋酸150克，乘熱熏洗患處，每天1-2次，20天為1療程。
沒食子皂角散：沒食子40克，皂角 20克。共研細末，加米醋調成糊狀，貼敷患處，膠布固定，每日換藥1次。
註：有專家提醒，一般人群沒有全面的醫學知識，往往會誤用或耽誤病情，建議一些簡單的情況可以自行處理，比較復雜的情況下還是要及時就醫。“偏方”也叫“驗方”，是老百姓經驗積累而成。一個偏方不一定對所有人都管用，對某些人管用，就可以了。用了不見效就要快用其它辦法。
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2008年1月1日 星期二
黑木耳被稱為 - 食品阿司匹林
【食物中神奇的 *阿司匹林* 預防疾病】
冬季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的1倍。目前預防腦中風、心梗的發生，其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。河南中醫學院一附院神經內科鄭紹周教授認為，經常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。
國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(幹)烹制的菜肴，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。健康專家洪昭光教授曾講過一個病例：一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，服用了一段時間的黑木耳後再去檢查，顯示堵塞的動脈段被疏通了。
醫生感到很奇怪，問病人是怎麼治療的。病人回答是天天吃黑木耳。
【黑木耳被稱為 *食品阿司匹林* 】
鄭紹周教授解釋說，黑木耳之所以這麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。
同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沈積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。但是，這病例僅是個案，根據目前的研究結果，黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳當食療的主角，以預防心腦血管疾病的發生。
需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。
【小提示：黑木耳是補血良藥】
有研究顯示，每100克黑木耳裏含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。
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冬季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的1倍。目前預防腦中風、心梗的發生，其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。河南中醫學院一附院神經內科鄭紹周教授認為，經常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。
國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(幹)烹制的菜肴，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。健康專家洪昭光教授曾講過一個病例：一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，服用了一段時間的黑木耳後再去檢查，顯示堵塞的動脈段被疏通了。
醫生感到很奇怪，問病人是怎麼治療的。病人回答是天天吃黑木耳。
【黑木耳被稱為 *食品阿司匹林* 】
鄭紹周教授解釋說，黑木耳之所以這麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。
同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沈積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。但是，這病例僅是個案，根據目前的研究結果，黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳當食療的主角，以預防心腦血管疾病的發生。
需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。
【小提示：黑木耳是補血良藥】
有研究顯示，每100克黑木耳裏含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。
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